| dc.date.accessioned | 2018-11-13T14:14:30Z | |
| dc.date.available | 2018-11-13T14:14:30Z | |
| dc.date.created | 2018-02-09T12:23:22Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | Vedeler, Marianne . Fra kokebøker til matrester i middelalderbyen. Primitive tider. 2017(19), 61-77 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10852/65496 | |
| dc.description.abstract | Oppskrifter er interessante kilder til forståelse av matkultur. Det er bevart tre håndskriftsamlinger med matoppskrifter fra høymiddelalderen som er skrevet på norrøne språk, alle med samme mellomeuropeiske opphav. Både formen og innholdet i disse oppskriftene tilsier at de er skrevet for et øvre sosialt og økonomisk sjikt av befolkningen (Grewe og Hieatt 2001:5-22), og de inneholder en rekke dyre ingredienser som ikke har sitt opphav i Norge. Er disse oppskriftene relevante kilder til kunnskap om matkulturen i norske middelalderbyer? | en_US |
| dc.language | NO | |
| dc.title | Fra kokebøker til matrester i middelalderbyen | en_US |
| dc.type | Journal article | en_US |
| dc.creator.author | Vedeler, Marianne | |
| cristin.unitcode | 185,27,0,0 | |
| cristin.unitname | Kulturhistorisk museum | |
| cristin.ispublished | true | |
| cristin.fulltext | postprint | |
| cristin.qualitycode | 1 | |
| dc.identifier.cristin | 1563616 | |
| dc.identifier.bibliographiccitation | info:ofi/fmt:kev:mtx:ctx&ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.jtitle=Primitive tider&rft.volume=&rft.spage=61&rft.date=2017 | |
| dc.identifier.jtitle | Primitive tider | |
| dc.identifier.issue | 19 | |
| dc.identifier.startpage | 61 | |
| dc.identifier.endpage | 77 | |
| dc.identifier.urn | URN:NBN:no-68322 | |
| dc.type.document | Tidsskriftartikkel | en_US |
| dc.type.peerreviewed | Peer reviewed | |
| dc.source.issn | 1501-0430 | |
| dc.identifier.fulltext | Fulltext https://www.duo.uio.no/bitstream/handle/10852/65496/1/Vedeler.pdf | |
| dc.type.version | AcceptedVersion | |