Kjemisk og biologisk karakterisering av bærekstrakter fra svartsurbær, Aronia melanocarpa

Abstract

Aronia melanocarpa, svartsurbær har opphav fra Nord-Amerika. Bærene inneholder mye fenoliske substanser som for eksempel antocyaniner, og har høy antioksidant effekt sammenlignet med andre bær.

I denne studien ble det utført kjemisk og biologisk karakterisering av bæreekstrakter fra svartsurbær. Frosne bær fra ble preparert med diklormetan, så ekstrahert med etanol og vann. Ekstraktene ble renset og fraksjonert med adsorpsjonskromatografi, gelfiltrering og ionebytterkromatografi. Totalt ble det samlet opp 23 fraksjoner.

Fraksjonene ble testet for komplementfikserende og antimikrobielle effekt, i tillegg til CYP-hemmende og DPPH radikal scavenger aktivitet. Det ble også utført metanolyse for å bestemme karbohydratinnhold og karbohydratsammensetning. Tilstedeværelse av arabinogalaktan II ble identifisert med Yariv reagens test. Noen av fraksjonene ble også analysert for bindingsmønster ved hjelp av metyleringsanalyse.

Resultatene viser at fraksjonene 50E-Rå, 50E-Met, 100V-N og 100V-S1 hadde høyere komplementfikserende aktivitet enn PMII standarden. Antimikrobiell effekt mot S. aureus ble observert i fire av de testende fraksjonene, med størst effekt fra 50E-Rå og 50E-Met. Alle fraksjoner som ble testet for CYP hemmede effekt har vist aktivitet. Effekten var relativt høy for 50E-Rå og 50E-Met. De hemmet metabolismen av midazolam tilnærmet 100 % ved å påvirke CYP 3A4. Det ble også vist at 50E-Met og 50E-Rå har høy DPPH scavenger aktivitet, med ICH50-verdi på henholdsvis 12,5 og 17,7 μg/ml.

Metanolysesresultatene viser at de fleste fraksjoner hadde et karbohydratinnhold høyere enn 80 %, og de monosakkarider som ble funnet, er de monosakkaridene som ofte er tilstede i pektintype polysakkarider. Arabinogalaktan II ble også påvist i mange fraksjoner ved utfelling med Yariv reagens. Metyleringsresultatene kan tyde på at de seks fraksjonene (50E-Amb, 100V-N, 100V-S1, 100V-S2, 100V-S3 og 100V-S4) som ble analysert for bindingsmønster, kan ha innhold av pektintype polysakkarider. Basert på informasjonen om bindingsmønster, ser det ut som disse fraksjonene kan innholde blant annet homogalakturonan, rhamnogalakturonan I, arabinogalaktan I og arabinaner.